Traktując agroturystykę w kategoriach rynkowych, można turystów przybywających do gospodarstw podzielić następująco:
— goście długich pobytów,
— goście krótkich pobytów,
— turyści weekendowi,
— turyści wędrowni.
Goście długich pobytów. Zatrzymują się na siedem do nawet ponad dwudziestu dni. Często sami przygotowują sobie posiłki lub korzystają jedynie ze śniadań. Oczekują wygodnych kwater i wielu różnorodnych atrakcji. W grupie tej mieszczą się często rodziny z dziećmi i wtedy dobrze zorganizowane w gospodarstwie zaplecze rekreacyjne oraz bliskość miejsc kąpielowych mają pierwszorzędne znaczenie.
Goście krótkich pobytów. Zatrzymują się na okres do sześciu dni. Często interesują ich obszary wiejskie położone w niewielkiej odległości od miejsc zamieszkania. Chętnie uczestniczą w różnych imprezach sportowych. Preferują aktywną formę wypoczynku.
Turyści weekendowi. Przyjeżdżają najczęściej w piątek i pozostają do niedzieli. Wielu z nich to młodzi ludzie, intensywnie pracujący zawodowo, którzy rzadko mogą sobie pozwolić na dłuższy urlop. Jeśli już, to wtedy wybierają wyjazd za granicę. W trakcie pobytu w gospodarstwie chętnie korzystają z pełnego wyżywienia oraz oferty rekreacyjnej. Są to również goście przybywający poza głównym sezonem.
Turyści wędrowni. To niemal wyłącznie amatorzy turystyki kwalifikowanej i specjalistycznej. Aktywnie spędzają urlop, przemieszczając się pieszo, rowerem, motocyklem, konno, kajakiem itp. Na ogół nie mają szczególnych wymagań. Zatrzymują się krótko, na jeden lub dwa dni.